Receitas típicas do inverno de SC que não podem faltar na sua mesa

Com a chegada do frio, principalmente nas regiões serranas e do Meio-Oeste de Santa Catarina, os catarinenses resgatam receitas tradicionais que passam de geração em geração. Esses pratos não apenas aquecem o corpo, mas também fortalecem laços familiares e culturais.

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Conheça os sabores do inverno de SC — e aprenda a preparar alguns deles:

Pinhão cozido — Tradição simples e saborosa

Como fazer:

• Lave bem os pinhões.

• Coloque na panela de pressão, cubra com água e adicione uma colher de sopa de sal.

• Cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão.

• Sirva quente, como petisco ou acompanhamento.

Dica: Também pode ser assado na brasa ou usado em pratos como farofas, risotos e até doces.

Sopa de capeletti — Um clássico das noites frias

Ingredientes:

1. Massa de agnoline (capeletti) recheado com frango ou carne

2. 1,5 litro de caldo de frango ou carne caseiro

3. Alho, cebola, cheiro-verde

4. Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

5. Queijo parmesão ralado para finalizar

Preparo:

1. Ferva o caldo com os temperos e ajuste o sal.

2. Cozinhe o agnoline diretamente no caldo até ficar macio.

3. Sirva com queijo ralado e pão italiano.

Feijão tropeiro com pinhão — Energia para o frio

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido

• 200g de bacon

• 200g de linguiça calabresa

• 1 cebola

• 1 xícara de pinhão cozido e picado

• Farinha de mandioca a gosto

• Cheiro-verde, sal e pimenta

Modo de preparo:

1. Frite o bacon e a linguiça, depois adicione a cebola.

2. Acrescente o feijão escorrido e o pinhão picado.

3. Misture bem, finalize com farinha, cheiro-verde e sirva quente.

Entrevero de pinhão — Sabor rústico e regional

Ingredientes básicos:

• 300g de carne bovina em tiras

• 300g de carne suína

• Linguiça calabresa ou toscana fatiada

• 1 cebola grande

• 2 tomates

• 1 pimentão

• 2 xícaras de pinhão cozido e cortado

• Alho, sal e pimenta a gosto

• Óleo ou banha para refogar

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo em uma chapa ou panela grande.

2. Frite as carnes até dourarem.

3. Adicione os legumes picados, refogue até amolecer.

4. Acrescente o pinhão e misture bem.

5. Sirva quente com arroz ou pão caseiro.

Mais que alimentação, essas receitas representam a identidade cultural dos catarinenses. São sabores que aquecem nas noites geladas e carregam lembranças de família, tradição e afeto — a verdadeira alma do inverno em Santa Catarina