Florianópolis passou a contar com a primeira indústria brasileira autorizada a produzir conservas de ostras e mexilhões enlatados por esterilização comercial. Clique aqui e receba as notícias do Tudo Aqui SC e da Jovem Pan News no seu WhatsApp A certificação das ostras e mexilhões enlatados foi concedida à Amuse Bouche SC, instalada no bairro Saco Grande, pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM). O processo utilizado pela empresa garante segurança sanitária, preserva a qualidade dos alimentos e amplia o prazo de validade. Com a autorização, ostras e mexilhões enlatados poderão chegar a consumidores de outras cidades, estados e, futuramente, de outros países. A certificação é resultado de um trabalho técnico conduzido pela equipe do SIM, com a colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O órgão municipal orienta, fiscaliza e certifica estabelecimentos que produzem alimentos de origem animal na Capital. Novos mercados para ostras e mexilhões enlatados A iniciativa representa um avanço para a maricultura de Florianópolis, atividade em que o município é referência nacional. A transformação dos moluscos em conservas facilita o armazenamento, o transporte e a distribuição, além de agregar valor à produção local. A novidade também reduz limitações da comercialização de produtos frescos, que exigem refrigeração e possuem menor tempo de conservação. Com isso, produtores e empresas ganham novas possibilidades de negócio e maior capacidade para alcançar mercados distantes. O selo do SIM aumenta a credibilidade do empreendimento ao confirmar o cumprimento das normas sanitárias exigidas. Para o consumidor, a certificação representa mais segurança e rastreabilidade na compra dos alimentos. Inovação fortalece a economia do mar A produção de ostras e mexilhões enlatados reforça a ligação entre inovação, gastronomia e economia do mar. Florianópolis reúne tradição pesqueira, conhecimento técnico e uma cadeia produtiva formada por maricultores, restaurantes, pesquisadores e empreendedores. A conquista também se relaciona ao título de Cidade Criativa da Gastronomia concedido pela UNESCO. O reconhecimento valoriza a cultura alimentar da capital, os saberes das comunidades locais e o uso da gastronomia como ferramenta de desenvolvimento econômico e turístico. Pesquisa da Booking.com aponta que 69% dos brasileiros consideram a experiência gastronômica na escolha de um destino de viagem. Nesse cenário, investir em qualidade, inovação e valorização dos ingredientes locais também pode fortalecer o turismo e gerar novas oportunidades de renda. Com a certificação, Florianópolis amplia o potencial da maricultura e abre caminho para que a produção local conquiste consumidores, mantendo padrões sanitários e agregando valor a um dos símbolos gastronômicos da cidade.
PorLuiz Moraes
PorAna Horst
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